히타토제면소

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서촌 히타토제면소.
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지도리냉우동.
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서울 유수의 우동 맛집들의 냉우동과 아주 다른 독특한 냉우동이에요. 아주 긴 시간동안 불향을 가득입힌 파를 듬뿍 올려주고 냉우동 쯔유소스는 닭고기의 기름진맛이 가미되어 있어요.
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우동 좋아하시는 분들께 꼭 추천드리고 싶은 우동맛집.
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서촌 히타토제면소.
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▪️ 지도리냉우동
▪️ ₩9,500
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역대 최고 우동 + 메뉴를 떠나서 인생 맛집으로 별 5개 줄만한 맛집을 다녀왔습니다.
소문으로만 듣던 경복궁역 히타토제면소.
자가제면 한 탱글탱글한 면발의 우동면에 구운 닭고기와 열정의 불쇼를 거친 구운파를 과하다 싶을 정도로 듬뿍 올린 뒤 차가운 특제소스를 부어서 먹는 냉우동인 지도리냉우동.
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정말 환상적입니다.
더이상 탱글할 수는 없을 것 같은 정도의 우동면, 불향입은 파의 단맛이 찐하게 녹아든 육수는 닭고기의 기름짐도 적절하게 조화돼서 다른집의 마냥 깔끔한 냉우동과는 풍미가 비교가 안돼요.
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미식가 친구가 서울에 놀러온다면 전 이집을 데려가겠습니다.
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서촌 지도리우동 우엉튀김 유부초밥
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날도 쌀쌀하고 뜨끈한 국물이 땡겨서 오랜만에 찾은 서촌 히타토제면소
원래 히카리우동 이었는데 자가제면하는 점을 강조하고 싶어서 상호를 변경하셨다고 한다. 사장님 말씀대로 이 집은 3일간 숙성한 탱탱한 우동면발이 특장점이다👍
가쓰오부시로 우려낸 국물에 강한불로 볶은 닭목살과 대파가 올려져 나오는 지도리우동은 면은 물론이거니와 국물맛도 훌륭하다. ₩2,000의 행복이라고 할만한 우엉튀김과 유부초밥도 사이드로 시키면 만족도가 더 올라간다.
우동생각나면 가장 먼저 찾을만한 곳이다.
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서촌에 있는 히타토 제면소 다녀왔어요! 추운 겨울날 또똣한 우동 먹기🍥직접 제면하신 면이 엄청 쫀득쫀딕하구 어묵도 시판 어묵이 아닌 것 같은 고급스러운 맛😌
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서촌에 자리잡고있는 히타토제면소 예전에는 히카리우동이라고 불리어진 곳. 이곳은 다른 제면소와 다르게 면을 뽑을때 3일정도 숙성기간을 두고 면을 뽑는다고 한다. 그래서인지 면이 정말 탱글탱글 젤리같다. 우동의 육수는 닭 목살과 야채들을 바싹구워 육수를 만든다고한다. 그리고 가장 기억에 남았던건 주방장님이 요리하실때 불을 잘 이용해서인지 우동에서 불맛이 장난이 아니다. 혼자 운영하시던데 음식을 잘하는곳은 굳이 보조를 쓰지않는 것같다. 다가오는 겨울에 또 가야겠다.
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• 히타토제면소 : 우동
• 주소 : 서울특별시 종로구 자하문로7길 12

정말 오랜만에 간 히카리우동.
지도리우동의 불 화르륵 화르륵 붙혀서 맛을 내신 파, 쫄깃한 닭목살이랑 진한 육수가 좋다.
면은 갈때마다 컨디션이 조금씩 달랐는데 오늘은 쫀득한 느낌?
우엉튀김은 처음 먹어봤는데 이게 너무 맛있어서 맥주한잔이 고팠지만 피곤하기도하고 과한 것 같아 참았다. 다음 방문 땐 냉우동을 먹게 될 날씨이지 않을까...
퇴근길 날씨가 좋아서 살짝 억울한 기분이었다ㅋㅋ
하루종일 햇빛 못보고 일했더니 심통났음😕
서촌 히카리우동 지도리우동 월요일끝

1. 상호 : 히타토제면소(구. 히카리우동)
2. 주소 : 서울 종로구 자하문로7길 12
3. 특징 :
자가제면 자부심을 느껴도 될 면
씹으면 씹을수록 면의 맛이 진해짐
불쇼만큼 불맛이 느껴지는 지도리우동
오뎅의 탱탱함이 느껴지는 오뎅우동
두 우동 다 국물도 진하고 맛남
그래도 면이 더 훌륭함
개인적으로 카레우동이 궁금함
4. 재방문의사 : 90%
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서촌 히카리우동 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
미친 면발, 돌아버린 쯔유
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예전부터 가보려고 저장해놨었던 곳이다. 예전에는 이름이 히카리우동이었는데 지금은 히타토제면소로 바뀌었다. 그런데 네이버에는 아직도 히카리우동으로 나오고 간판도 있는걸 보면 딱히 구분이 없는 것 같다.
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궁금했었던 냉지도리우동과 오뎅우동을 시켰다. 지도리우동은 대파와 닭고기를 불에 강하게 볶아 불맛을 내고 우동 위에 올려져 나오는 메뉴이다. 불 맛은 둘째치고 여기는 면발과 쯔유의 간이 완벽하다. 다진마늘이 들어간듯한 쯔유는 한국인 입맛에 딱이다. 많이 짜지않고 면에 조금씩 부어먹으면 감칠맛이 상당하다. 자가제면하신 면은 냉우동을 완성시켜주었다. 그리고 텐카츠가 뿌려져 있는데 이게 소스에 담겨도 바삭함이 계속 유지돼서 쫄깃함 이외의 새로운 식감을 더해주어 좋았다.
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오뎅우동과 새우튀김은 생각보다 큰 감흥은 없었다. 새우튀김은 특별하지는 않았다. 다음번에는 우엉튀김을 먹어봐야겠다. 오뎅우동의 육수에서 뭔지 모를 약간의 비린맛이 있었다. 어떤 재료인지는 모르겠는데 아주 살짝 느껴져서 사람에 따라 잘 못느낄수도 있을 것 같다. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
서촌에 괜찮은 식당들이 꽤 있는데 여기도 그 리스트에 추가되었다.
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신사동 현우동
택연이형 우동 좋아하시면 서촌에 히타토제면소 추천드려요:) 옥택연

😺 점심은 맛있게 드셨나요?
쌀쌀한 가을엔🍂 우동 한 그릇 최고인 것 같아요
불맛이 확 느껴지는 볶은 파와 닭목살이 정말 제대로네요 😍
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지도리우동 닭목살 불맛 볶은파최고 동글뱅이어묵_합성아님 미미제면소 히카리우동 서촌 우동 맛집 경복궁역 통인동 메뉴추천 🍜

채워넣었던 음식들을 그리워하며😭

1. 통인시장, 원조정할머니기름떡볶이
> 주저말고 간장, 고추장 1인분씩 시켜서 두개 한꺼번에 찍어드셔

2. 가로수길, 원조신사양곱창
> 개인적으로 가로수길에서는 여기가 제일 맛있는 듯. 떡사리 꼭 추가하셔 쫀득거리셩

3. 서촌, 히타토제면소
> 냉우동을 졍말 좋아하는데, 냉우동은 연남동 베키우동 이셔

4-5. 상수, 장미로타리크럽
> 데이트하기에 정말 좋은 술집인것 같으셩. 꼭 테라스에 앉아서 오징어 숙회랑 라면먹으면서 3병드셔

6. 합정, 광안리
> 부산아니고 합정이셔. 육반연반은 진짜 최고 연어냄새 잘맡는 난데 여긴 하~ 나도 안나. 사당 광안리에는 없는 육사시미 소스가 정말 최고셔. 토마토+연어+양파+화이트소스 5병각

7-8. 경리단길, 빌리스테이블
> 파스타 제일 잘하는 집이라는 광고보고 갔는데,, 흠,, 나오는거에 비해 가격이 모르겟셔 안갈라셔

9. 사당, 오감쭈꾸미
> 밥먹을 때 웨이팅 정말 안하는데, 여긴 기다린 보람이 너무나 있셔 진짜 자꾸자꾸 떠오르는 매콤한 맛이셔 술로 배채우지말고 2병만 드시고 볶음밥 드셔 지금 당장 뛰가고 싶다